Rendang Ayam Khas Bina Raya

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam potong menjadi 8 bagian
• 4 sdm cabai merah giling
• 1 buah bawang bombay
• 1 buah jeruk nipis
• 6 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai, ambil putihnya
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 750 ml santan
• Minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 8 buah bawang merah
• 4 buah bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdm ketumbar
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Bumbu penyedap (bila suka)

Cara Membuat :

1. Pisahkan kulit ayam, kemudian lumuri daging ayam dengan garam dan perasan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit.
2. Campur cabai giling dan bumbu yang telah dihaluskan.
3. Masukkan 2 sdm minyak kedalam wajan, tunggu sampai minyak panas, kemudian tumis bawang bombay, campur bumbu halus diaduk sampai tercium bau harum.
4. Setelah harum masukkan santan kemudian rebus menggunakan api sedang, dan jangan lupa terus diaduk sampai tercampur rata.
5. Setelah santan mendidih, masukkan ayam, daun jeruk, daun kunyit, lengkuas dan batang serai.
6. Masak hingga ayam dan bumbu mengental. Setelah masak angkat dan siap disajikan.
7. Selesai.

Tweet